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1、白醋不能用来腌八蒜。

2、八腌制蒜要用米醋，颜色淡。

3、泡好的大蒜颜色和以前一样，橙黄绿绿，口感酸辣适中，香气浓而微甜。

4、但是老陈醋泡过的蒜变黑，蒜瓣不够绿，口感差，尤其是熏醋，略焦。

5、另外，你还得用紫皮蒜泡腊八蒜，因为紫皮蒜瓣泡的很透，蒜瓣很难崩瓷，泡出来的蒜很脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。