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本网讯 作为第十九届杭州亚运会唯一生鲜猪肉供应商所在地，浙江省嘉兴市海盐县可谓重任在肩。随着杭州亚运会筹备工作进入冲刺阶段，为进一步做好食品安全保障各项工作，确保食品安全和食源性兴奋剂事件“两个零发生”，海盐县市场监管局对标“五精”和“五高”的办会标准，通过建立专班、靠前服务、驻厂监管、模拟演练等方式聚焦杭州亚（残）运会定点食品生产企业，全力做到全程安全、全量安全、全域安全。

该局成立定点食品生产企业食品安全保障专班，专班制定了《海盐县供应杭州亚运会定点食品生产企业监管暨食品安全保障工作实施方案》，明确各单位及具体工作人员任务职责，专班全面推行亚运食品安全“直达联系人制度”，形成“县—局—企业”的亚运食品安全保障联系人网格，实现“直达式”网格调度，为保障工作夯实组织基础。

该局对企业进行靠前服务。由食品条线科室和海盐县食药检测中心组成的专家评估小组赴杭州亚（残）运会定点食品生产企业开展食品安全风险评估。通过查验原料供应商资质、生产过程控制、成品贮存及交付、从业人员管理、信息记录和流程追溯等关键节点，指导督促企业严格落实主体责任，抓好问题整改。就肉制品生产工艺、设备设施、管理体系等方面专家组提出意见建议，进一步加强风险隐患防范化解。7月初至今，两处生产点累计上门帮扶39次，解决相关问题14个。

该局实行全程驻厂管控，做好“主动式”实战演练。企业生产周期内专班组织监管保障人员24小时驻厂监管，严控原料领取、生产称料投料、成品入库等环节。县食药检测中心与企业开展多轮亚运会高风险食材食源性兴奋剂闭环管控模拟演练。同时中心工作人员每天定时开展厂区巡查，监督企业严格按照要求组织生产，确保食品安全可控、可追溯。截至目前，县食药检测中心到厂进行原料查验和过程检测指导累计41次，专班监管保障人员共出动246人次。

（江箫 沈韫韬）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：彭宗璐